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餐饮行业批评员工必须撑握方法,这样工作会更积极!


发布日期:(2019-6-6)   点击次数:136

餐饮工作本来就又累又容易受委屈,再加上现在大部份90后员工脾气爆得狠,要是犯了错管理者批评不当,分分钟辞职走人,真是难搞!但员工犯错了总得批评指正一下吧!


教你一个“3分钟批评法”,让你的员工觉得被批评是一种重视,觉得被指责是“打是亲,骂是爱”的表现,从而虚心接受你的批评,努力改正错误,积极工作。


1.先倾听,后评价
  弄清事实是正确批评的基础。有的管理者一时激动就不分青红皂白对员工进行批评,而忽略对事件本身全方位的调查。你自以为已经清楚了解了事件的客观真相,但有时候你听到和看到的不一定是事实。所以一定要多方面求证,认真倾员工对事件的解释,才能做出比较合理的评价。这样做一是有助于管理者了解事情的真相,防止错判和误判,批错了人让员工委屈,心存不满;二是听员工解释,有助于管理者了解员工是不是已经明白了自己错误点,也有利于进行下一步批评和教育。倾听员工解释的时候一定冷静,并且要专注和真诚,要不然就会让员工觉得你不是在要听他的解释,而是在质问和反问他。只有了解了事情发生的原委,你才能做出正确的评价和处理方法。如果的确是员工错了,那你就直白指出问题,下不为例,并且教他解决的方法;如果是事出有因,则要告诉他怎么做才能防止被误解的情况发生,并且鼓励他无则加勉。
2.先肯定,后批评
  对于员工一些看似无关痛痒,但是长此以往会对工作带来很大负面作用的问题,或者是员工性格上的原因,不要当众指出,而是要私底下进行沟通。沟通的技巧就是要先肯定,后批评,并且帮他找出解决的方法和措施。因为人的性格是多面的,比如眼高手低的员工,多半思考非常有条理,做事一丝不苟,而且很卖力,但是他们有时候会过分乐观,忽略重要的计划问题。对于这样的员工,管理者应该要先肯定他高昂的工作热情,然后明确指出他忽视细节和计划可能会产生的严重后果, 后帮助他制定较为合理的工作计划,让他脚踏实地工作。再比如喜欢跟别人作对的员工,这类人往往很有自己的想法,能为企业的发展想出一些新点子,但是他们尖锐的个性必然会让他们处理不好人际关系。对于此类员工,管理者善用批评技巧,让他们意识到团队合作的重要性,又不会挫伤工作积极性。
3.先斥责,后安抚
  如果你的员工犯了很出格的事情,比如恶意违反规定、辱骂顾客和同事等等。你就得应该及时处理这种不良行为,千万不要等到事情发生很久之后再处理。要公开指出他们的错误,并要求他们解释和承诺,不然的话,会让其他员工认为你是在默许和纵容这种不良行为,从而效仿,影响工作风气。但是要注意的一点是公开的批评要对事不对人,这样才能达到杀鸡儆猴的目的。要巩固你的批评效果,而不让你的员工产生逆反心理,那就要采用“打一巴掌再给一甜枣吃”的模式。必须要在事后采取一定的安抚措施,一两句温馨的鼓励话语或是有意识地私下对其他员工表示:我看他有前途,所以才批评他,为的是激发他更加努力地工作。如果员工明白了你的一番苦心,就会让员工心存感激,让他认为:“虽然老板毫不留情的训了我一顿,但是他是为我好,也是用心良苦。”这样一来,既能让员工心服口服,意识到自己的错误并且改正,还会起到很大的激励作用。


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